。在干燥条件下二者不会发生反应。
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泡打粉是不是小苏打？
泡打粉和小苏打是不同的物质。
泡打粉是一种化学混合物，主要成分是酸性物质（如酒石酸）。当泡打粉与液体或加热时反应，会产生二氧化碳气体，从而使面团或糕点膨胀发酵。
小苏打，也称为小苏打粉或小苏打粉末，是一种碳酸氢钠（重碳酸钠）的形式。它是一种碱性物质，具有中和酸性和除臭的作用。小苏打常用于烹饪和清洁中，可以中和食物中的酸性成分，也可以用于去除异味。
虽然泡打粉和小苏打都含有碳酸氢钠，但它们的用途和性质有所不同。泡打粉主要用于烘焙中的发酵作用，而小苏打则主要用于中和酸性和除臭。因此，在烹饪和烘焙中，泡打粉和小苏打是有区别的，不能互相替代使用。下载本文
