活虾买回来若是不尽快吃掉，想要保存需要放水。准备一个虾箱，放上水，放入虾。有条件的打开增氧泵，这样能养三五天的时间。或者用沙子保存也行，具体是用胶盒，加上一些手揪及通风口，铺上沙子，放入虾，这样可养两三天的时间。此外，用塑料瓶冰冻也行。
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活虾当天不吃怎么保存
活虾当天不吃的保存方法有鲜活水产箱保存法、浸泡在冰水中保存法、盐水冰淇淋保存法。
1、鲜活水产箱保存法
这是保存鲜活水产品最好的方法之一。将新鲜的活虾放入干净的鲜活水产箱中，水温控制在0~5℃之间，可以保持虾的新鲜程度直到第二天食用。但是这种保存方式需要有相应的设备和场地支持，不是家庭常用的方法。
2、浸泡在冰水中保存法
这种方法适合于长期不多的生活用虾，将虾放入密闭容器中，加入冰水，放在冰箱中保存，冰水可以保持虾的新鲜程度，同时能够保持虾的鲜度和口感。不过，这种保存方法只能保存1~2天，过长时间后虾仍然会变质，而且需要一直更换冰水，比较麻烦。
3、盐水冰淇淋保存法
这种方法需要将虾先放入盐水中浸泡30分钟，然后晾干，放入冰箱冷冻，但不是直接放入冰箱里，而是将虾放入盛有牛奶、淡奶油、纯牛奶或者鸡蛋清等成分的容器中，然后用锡纸将封口，放入冰箱冷冻。
这种方法可以保持虾的新鲜度，并且保存时间比以上两种方式更长，大约可以保存一周左右。
活虾的处理步骤如下：
材料准备：活虾、一把剪刀。
1、剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
4、剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
6、最后清洗一下，就可以做虾了。
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