浙江大学医学院附属第一医院吃橄榄油是否会胖取决于具体摄入量和运动量：1. 大量摄入橄榄油并缺乏运动容易导致肥胖：橄榄油含有脂肪，若常常大量食用且少运动，会导致体内热量积聚过多，促进脂肪囤积，导致肥胖。2. 摄入适量橄榄油且适度运动不会使人发胖：橄榄油在适量摄入的情况下，所摄取的热量较少。当适当进行运动时，所摄入的热量未高于代谢的热量，此时并不会导致脂肪堆积，从而避免肥胖。合理饮食和适当运动有助于促进热量消耗，避免肥胖问题的出现。
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橄榄油炒菜的危害
会破坏其营养成分，橄榄油中不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪，有致癌的风险。
橄榄油炒菜的危害
正确使用橄榄油炒菜对人体不会有明显危害存在，但如果人们使用那些初榨橄榄油来炒菜，就会让橄榄油中的营养受到破坏，而且会让橄榄油中的有些物质转化成对人体有害的成分，人们食用了它炒出的菜品后就会对身体健康产生不良影响，时间长了还会导致细胞癌变，会严重危害人们的身体健康。
橄榄油炒菜有哪些副作用
1、可能会发胖
橄榄油虽然是天然的营养物质，但是其中含有大量的脂肪，经常用橄榄油炒菜吃，会导致肥胖。这种情况，相信大部分朋友都不愿意看到，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康。
2、不利于营养物质的吸收
橄榄油中含有油酸和各种维生素等营养物质，具有天然的保健美容的功效。不过，在炒菜的时候，经过高温的煎炒，大部分营养物质都会挥发掉，用橄榄油炒菜的副作用就是导致原本的营养物质被挥发破坏，让我们根本就吸收不到原有的营养。
炒菜时橄榄油怎么使用
1、炒菜的时候可以使用橄榄油，但一定要注意橄榄油的等级，那些初恋级的橄榄油只适合用来调制西餐或者凉菜，不适合用来炒菜，而那些精炼橄榄油才是适合用来炒菜的橄榄油，它的使用与普通食用油十分相似，只是在用它炒菜时油温不能过高。
2、炒菜时用橄榄油，可把锅先烧热，烧干后再加入适量的橄榄油，这时把油加热油温一定要控制在120度以内，如果超过这个温度就会让橄榄油中的营养成分大量流失，而且会影响蔬菜炒好以后的口感与色泽。炒菜时用橄榄油还不能放的太多，每次用量最好不要超过三十克。
我们通过以上关于橄榄油炒菜的危害内容介绍后,相信大家会对橄榄油炒菜的危害有一定的了解,更希望可以对你有所帮助。
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