绿豆汤的功效：1. 清热解暑降火：熬时间短的绿豆汤能够清热解暑降火，适合夏季饮用。2. 健脾理气开胃：熬时间长的绿豆汤呈红棕色，能够健脾理气开胃，适合消化不良的人饮用。3. 除湿效果：红棕色的绿豆汤能够除湿，适合夏季脾胃受暑湿侵袭的人饮用。总之，绿豆汤对身体健康有很多好处，无论是在解暑还是在健脾方面都是非常强的。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
夏天太热了，做个什么汤可以解暑呀？
夏天可以做绿豆汤解暑。
绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。惟一不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
扩展资料：
喝绿豆汤有很多好处，但在制作过程中需注意两点：
1、煮绿豆汤时不宜用铁锅。
绿豆的大部分活性成分都在表皮，如果表皮中的类黄酮和金属离子发生作用，就有可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，人食用后可能会肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤不宜用铁锅，最理想的是用砂锅来煮。
2、煮绿豆汤时不宜加碱。
绿豆中所含的维生素B可以弥补身体出汗时的营养损失，而碱会严重破坏维生素B，与此同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而流失，致使绿豆内部结构发生变化，颜色变为。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望绿豆汤更粘稠，可加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
参考资料：人民网-夏日消暑常喝2种汤 4个原则牢记心
参考资料：人民网-绿豆汤是夏日“消暑利器”？喝不对也会适得其反
下载本文