1.鱼香肉丝
是一道经典的 川菜,也是大 众喜爱的家常 菜之一。它以 鱼香调味而得 名,辣椒、姜 、葱、蒜、盐 、糖、酱油等 调味品调制而 成,味道鲜美 。鱼香肉丝选 料精细,成菜 色泽红润、富 鱼香味,肉丝 质地柔滑软嫩 ,口感十分。 这道菜不仅美 味,而且富含 蛋白质和维生 素,对身体健 康有益。无论 是家庭聚餐还 是宴客招待, 鱼香肉丝都是 一道不错的选 择。2.酸辣 土豆丝是一道 非常开胃下饭 的家常菜。它 的制作非常简 单,只需要准 备土豆、辣椒 和醋等食材。 首先,将土豆 切成细丝,炒 至金黄色。然 后,加入蒜片 、辣椒段和少 许白醋,翻炒 均匀。最后, 加入少许白醋 和鸡精或白糖 ,炒匀即可。 这道菜不仅口 感脆爽,而且 带着微微的酸 味,非常开胃 。无论是大人 还是小孩都非 常适合享用。 3.麻婆豆腐 是一道非常美 味的川菜,它 的特点是麻、 辣、香、油腻 。制作麻婆豆 腐的步骤简单 ,但是需要掌 握好火候和配 料比例。首先 ,将豆瓣酱炒 香,加入肉馅 和辣椒,再加 入少许水,煮 开后放入豆腐 。这样做出来 的豆腐嫩滑, 口感丰富。接 着,勾芡加入 香菜、葱丝, 再撒一点葱花 ,即可完成麻 婆豆腐。麻婆 豆腐的麻辣味 道和丰富的口 感使其成为一 道经典的家常 菜。4.番茄 炒蛋是一道简 单易做的家常 菜,食材便宜 ,味道酸甜爽 口,营养丰富 。番茄富含维 生素和果酸物 质,搭配富含 蛋白质和钙的 鸡蛋一起烹饪 ,颜色鲜艳, 营养丰富。制 作番茄炒蛋的 技巧是先准备 好鸡蛋和番茄 ,将鸡蛋打散 ,加入盐和生 粉搅匀,然后 热锅倒入鸡蛋 液,边倒边搅 拌,鸡蛋凝固 后装盘,再加 入番茄翻炒, 最后加入少许 盐即可起锅。 这道菜救活了 多少人的胃, 简直就是感动 中国十大菜谱 之一。5.糖 醋排骨是一道 经典的特色家 常菜,起源于 浙江,深受大 众喜爱。它的 肉质鲜嫩,成 菜色泽红亮油 润,口感酸甜 ,既开胃又下 饭。制作方法 简单,只需将 排骨、葱段、 姜片放入锅中 煮熟即可。此 外,还可以根 据个人口味加 入调料如酱油 、陈醋、生抽 、老抽、料酒 、花椒粒、香 叶等,使糖醋 排骨更加美味 。无论是家庭 聚餐还是宴客 招待,糖醋排 骨都是一道受 欢迎的菜肴。 6.红烧肉是 一道美味的菜 肴,主料是五 花肉,调料包 括食盐、冰糖 、姜、八角、 桂皮、干辣椒 、生抽、白糖 、黄酒和小葱 。制作方法简 单,先将五花 肉煮熟,再用 油炒香调料, 最后加入肉块 烧制即可。红 烧肉口感鲜嫩 ,肉质饱满, 香气四溢,是 一道家常菜肴 中的经典之作 。7.辣椒炒 肉是一道经典 的家常菜,也 是人们喜爱的 菜肴之一。它 的特点是选用 青辣椒,皮薄 肉厚,这样炒 出的辣椒汁水 多,不会太辣 。辣椒炒肉也 是一道适合口 味重的人的菜 肴,它属于3 0种最常吃的 家常菜之一。 对于喜欢嗜辣 的人来说,辣 椒炒肉绝对是 一道不可辜负 的美味佳肴。 此外,辣椒炒 肉还可以搭配 米饭食用,让 人食欲大开。 总之,辣椒炒 肉是一道美味 可口、家常菜 中的经典之作 。8.回锅肉 是一道美味的 菜肴。首先, 将五花肉放入 冷水中煮开, 去除血水和腥 味。然后,将 煮好的猪肉切 成薄而均匀的 肉片。接下来 ,在锅中加入 豆瓣酱、葱、 姜、花椒等调 料,煸炒出红 油。然后,加 入青蒜、干红 辣椒、郫县豆 瓣酱等配料, 煸炒出香味。 最后,将肉片 放入锅中,炒 至卷曲透明。 加入少许盐, 不需要加盐。 回锅肉的做法 简单,但味道 鲜美,肉质酥 烂,是一道受 欢迎的家常菜 。9.木须肉 是一道美味的 菜品。它的做 法简单,只需 将瘦肉切薄片 ,黄瓜切菱形 片,胡萝卜切 小段,然后腌 制片刻。接着 ,用少许油炒 鸡蛋,盛出备 用。再放油炒 肉片,放入酱 油,变色后放 入木耳,再放 盐,大约一分 钟就可以放黄 瓜了。最后, 将鸡蛋和黄瓜 一起炒匀即可 。这道菜色香 味美,口感丰 富,肉片鲜嫩 ,鸡蛋和黄瓜 的炒制相互融 合,营养丰富 又健康。无论 是孩子还是成 年人,都会喜 欢这道美味的 菜品。10. 宫保鸡丁是一 道非常美味的 菜品。准备鸡 胸肉、黄瓜、 胡萝卜、花生 米、蒜、生抽 、醋、糖、郫 县豆瓣酱、盐 、腌肉料。首 先将鸡胸肉切 丁,用生抽、 盐、料酒码味 ,用水淀粉拌 匀。然后将鸡 丁炒熟,盛出 放凉。接着将 蒜末、姜末、 葱花爆香,再 加入胡萝卜丁 、黄瓜丁翻炒 。最后加入花 生米、宫保鸡 丁、调味汁, 大火翻炒收汁 即可。宫保鸡 丁的口感鲜嫩 ,辣味浓郁, 香气四溢。它 的独特风味和 口感使其成为 一道经典的川 菜佳品。11 .水煮肉片是 一道经典的川 菜,选用猪里 脊肉切成薄片 ,配以大白菜 或小白菜、葱 姜蒜等调料。 煮熟的肉片滑 嫩,口感麻辣 ,香气四溢。 制作过程中需 要调入多种调 料,如豆瓣酱 、辣椒、花椒 等。水煮肉片 的独特口味和 丰富菜品组合 使其成为一道 受欢迎的菜品 。12.酸菜 鱼是一道美味 的菜肴。将酸 菜切段,鱼片 用淀粉或蛋清 腌制。然后将 蒜、姜、花椒 、干辣椒等炒 香,加入鱼肉 煸炒,加入酸 菜、酱油、糖 和鸡精调味, 倒入开水淹过 鱼肉,放入碗 中。如果追求 美观,可以再 在锅中加油, 烧开后浇在成 品上。由于酸 菜已经很咸, 所以不需要再 放盐。酸菜鱼 的口感鲜辣可 口,是一道家 常菜中的经典 之作。13. 干煸豆角是一 道常见的川菜 美食,口味干 香辣爽,非常 开胃。制作简 单容易上手, 豆角的营养价 值也很丰富。 制作方法简单 ,只需将四季 豆切段,用油 煸干至滑嫩腴 香,再加入蒜 片、花椒粒、 姜片等调料炒 香,最后加入 调味料和干辣 椒翻炒均匀即 可。干煸豆角 是川菜中相当 普遍的一种做 法,口味独特 ,是一道家常 川菜的代表作 。14.油焖 大虾是一道美 味的菜品。它 的制作步骤简 单,但味道却 非常美味。虽 然剥壳时会有 些麻烦,但虾 肉嫩滑,酱汁 入味,让人欲 罢不能。它的 口感和味道都 让人满意,是 一道值得尝试 的美食。15 .干煸四季豆 是一道简单美 味的家常菜, 使用四季豆作 为主要食材制 作而成。四季 豆本身难熟, 有青涩味道, 而未熟的四季 豆有毒。干煸 四季豆的口味 香辣脆爽,做 法简单,营养 丰富。这道菜 色香味俱全, 是一道受欢迎 的家常菜。1 6.红烧茄子 是一道简单好 吃的菜品。将 茄子洗净切块 ,腌制后炸至 金黄,沥干油 备用。同时, 将大蒜、小米 辣、葱、玉米 淀粉、盐、糖 、醋、淀粉和 调料混合搅拌 均匀,用来烧 茄子。红烧茄 子酱香味美, 软嫩的茄子与 白米饭搭配, 味道绝佳。虽 然有点费米饭 ,但好吃到极 处。17.凉 拌苦瓜是一道 简单易做的菜 品,不仅口感 爽口解暑,而 且营养价值也 很高。苦瓜富 含刺激和增强 动物体内免疫 细胞吞食癌细 胞的能力,有 助于提高免疫 力。制作凉拌 苦瓜的方法简 单,只需将苦 瓜洗净切条, 用烫好的凉开 水浸泡后控水 分,加入辣椒 丝、酱油、豆 瓣酱、蒜泥和 熟油拌匀即可 。这道菜不仅 美味可口,还 有助于清热解 毒,是夏季必 备的健康食品 。18.香辣 虾是一道非常 好吃的菜。它 的食材包括大 虾、土豆、红 青尖椒、干辣 椒、蒜头、姜 片、洋葱、香 菜、生抽、料 酒、糖、鸡精 和盐。制作方 法简单,先将 大虾剥壳,去 除虾线,然后 用花椒粒、生 姜、小尖椒、 大葱、蒜、白 糖、味精和盐 炒香,最后加 入大虾翻炒即 可。香辣虾的 口感麻辣,非 常开胃,辣味 十足。虽然辣 味较重,但这 也是它能够吸 引人的原因之 一。如果你平 时不常做辣菜 ,但偶尔尝尝 这道菜,也会 令胃口大开。 19.手撕包 菜是一道受欢 迎的汉族名菜 ,也是一道很 受欢迎的家常 菜。它的做法 简单,将包菜 用手撕成片状 ,保持原汁原 味不流失,再 用干红辣椒和 花椒爆炒而成 。手撕包菜不 仅色香味俱全 ,还富含多种 营养物质,如 维生素和纤维 素。它能开胃 增食欲,还有 美白祛斑、预 防感冒和胃溃 疡等作用。因 此,手撕包菜 不仅好吃,还 有多种健康功 效,是适合节 后需要减肥的 MM的佳肴。 20.地三鲜 是一道东北地 区传统家常菜 ,选用了茄子 、土豆和青椒 作为食材。它 的特色在于鲜 浓的味道和天 然绿色的食材 ,同时也融合 了多种食材的 营养。地三鲜 的做法简单, 口感鲜爽,是 一道受欢迎的 菜品。它的经 典地位已经流 传了很长时间 ,百吃不厌。 无论是在家庭 聚餐还是宴会 上,地三鲜都 是一道不可或 缺的佳肴。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
猪肉炒什么菜好吃
第一道,猪肉炒梅干菜。这个菜得先把猪肉腌一下,再用油防粘,加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。然后加入腌制好的肉片煸炒至变色,最后加入梅干菜、酱油和糖调味,翻均匀就好。
第二道,青椒炒肉。这个菜要把猪肉和青椒的味道结合在一起,先腌制猪肉,用淀粉、食盐、料酒、白糖和生抽一起。炒的时候先用油防粘,再加入蒜片和姜丝炒香,最后加入青椒丝和肉丝,用蚝油调味,翻均匀就好。
第三道,秋葵炒肉丁。这个菜得把猪肉和秋葵放一起炒,先腌制猪肉,用盐、味精、料酒、生抽和少许老抽。炸制蒜子和肉粒时要注意火候。最后加入姜片、红椒和酱汁,煮至沸腾后加入肉粒、秋葵和白芝麻炒匀就好。
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