夏季适合吃的蔬菜：1. 苦瓜：具有清热泻火、滋补肝经、清肝明目的功效，富含膳食纤维和维生素C，能提高免疫力，抑制自由基对身体的伤害。2. 黄瓜：祛暑清热、生津止渴、补充水分，促进胃肠道蠕动，预防便秘，开胃健脾，促进食欲。3. 西红柿：富含胡萝卜素、番茄红素、维生素C，对抗紫外线侵袭、抗氧化，淡化面部色斑，增强免疫力。
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夏季当季的蔬菜有哪些？
夏季蔬菜有：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、番茄（洋柿子）、芹菜、蒜薹、莴苣、豆角、青辣椒、韭菜、大葱。
水果有：西瓜、杏、桑椹、桃子、李子、油桃、猕猴桃。
夏天应吃3种蔬菜：
1、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。
2、番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。
3、大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜。夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。
参考资料来源：人民网-夏季时令蔬菜有哪些？夏季10大养生蔬菜下载本文
