。1、小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末。2、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝放入半勺盐腌10分钟。3、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。
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凉拌莴笋丝
凉拌莴笋丝
做法：
1.莴笋去皮刨丝，加点盐搅拌均匀腌制十分钟。
2.挤出水分，加凉白开(冰的更好)浸泡莴笋丝。
3.调酱料：盐、糖、醋、酱油、芝麻油、菌菇粉，搅拌均匀。
4.浸泡后的莴笋丝沥干水份，加酱料一起搅拌均匀，再撒点芝麻即可。
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