干煸四季豆是一道川菜，制作简单，口感干香辣爽，营养价值丰富。制作方法大致相同，主要材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。以下是一份干煸四季豆的制作步骤：将四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净，干辣椒洗净切小段，蒜剁末，肉馅用酱油腌制5分钟。锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出。留少许油将肉馅炒至变色，加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味，加入四季豆，最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可。注意事项包括：洗净的四季豆一定用厨房纸或干布吸干表面水份，没有熟透的四季豆会引起食物中毒，用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊，所有材料下锅后，要炒至蒸发掉水份，这样干煸出的四季豆才好吃。
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干煸四季豆的家常做法？
干煸四季豆的家常做法：
第一步，把干辣椒洗干净切成段。
第二步，把四季豆洗干净后掰成小手指长短的段。
第三步，蒜姜切成末。
第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把干辣椒，蒜姜末爆香。
第五步，把四季豆放入锅中大火炒至发软，加入适量的生抽，食盐和鸡精翻炒均匀即可食用。
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