1.泡茶用山泉水为佳，其次是矿泉水、纯净水，最次为自来水，山泉水多源出山岩壑谷，或潜埋地层深处，流出地面的泉水，山泉水水质稳定，泡茶可使茶叶的色、香、味、形得到最大的发挥和释放。
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大家泡茶都用的是什么水
泡茶常用的六种水：
①山泉水，是泡茶最理想的水，但应注意是否洁净、无污染，且不宜存放过久，新鲜为好；
②江水、河水、湖水：远离人口密集处的江水、河水、湖水也不失为沏茶的好水；
③雪水、雨水：被古人称为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇；
④井水：属地下水，悬浮物含量少，透明度较高；
⑤自来水：含有用来消毒的氯气，在水管中滞留较久的还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味；
⑥纯净水：净度好、透明度高，是泡茶的好水。
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