1.红茶
。茶叶蛋 最好用红 茶,因为 红茶香浓 而不苦涩 ,颜色鲜 亮,煮出 来的蛋香 气四逸, 色泽均匀 ,卖相极 佳。绿茶 也有苦味 ,煮出来 蛋会有涩 味,且绿 茶性寒, 不适于有 胃病、体 弱者及孕 妇食用。 红茶的话 也不必要 用特别好 的红茶, 像立顿、 车仔的红 茶包就很 好用,煮 完之后把 茶包拿出 来丢掉就 可以了, 不会弄的 满锅都是 茶叶渣, 而且容易 掌握用量 。2.绿 茶。绿茶 是茶叶蛋 制作中常 用的茶叶 之一。虽 然绿茶的 味道可能 不如红茶 浓郁,但 它的营养 价值非常 高。绿茶 中富含的 茶多酚和 儿茶素等 物质能够 帮助消除 自由基对 身体的负 面影响, 从而保护 身体健康 。在煮茶 叶蛋时, 可以将绿 茶和鸡蛋 一起放入 锅中煮熟 ,这样不 仅味道好 ,而且营 养丰富。 当然,也 可以用其 他茶叶如 乌龙茶、 黄茶、白 茶和黑茶 来煮茶叶 蛋。总之 ,绿茶是 茶叶蛋制 作中的一 种好选择 。3.乌 龙茶。乌 龙茶是一 种半发酵 茶,制作 茶叶蛋时 可以使用 。乌龙茶 的香味持 久,煮茶 叶蛋时也 可以使用 。乌龙茶 的味道介 于红茶和 绿茶之间 ,制作过 程复杂, 泡法讲究 。乌龙茶 还有许多 健康功效 ,适合制 作茶叶蛋 。但若想 尝试新的 口味,可 以选择其 他茶叶种 类或将不 同的茶叶 混合在一 起。最终 结果取决 于个人口 味偏好。 4.普洱 茶。普洱 茶是一种 独特的发 酵茶,产 自中国云 南省。它 具有独特 的味道和 香气,制 作茶叶蛋 时常用普 洱茶。普 洱茶的发 酵过程使 其具有许 多奇妙的 健康效益 ,不仅能 帮助消化 ,还可以 降低胆固 醇和血脂 ,减轻胃 部不适等 。普洱茶 的叶子本 身颜色较 深、质地 中厚,煮 出的茶叶 蛋口感较 好且更有 嚼劲。因 此,普洱 茶是制作 茶叶蛋的 理想选择 ,可以搭 配烤肉等 荤菜。5 .铁观音 。茶叶蛋 的制作方 法可以使 用铁观音 ,铁观音 是我国比 较有名的 一种茶叶 ,泡出来 的茶水清 香宜人, 煮出来的 茶叶蛋香 气十足, 颜色光鲜 。在选择 茶叶时, 可以根据 自己的口 味和喜好 添加香料 。铁观音 茶叶中含 有提神醒 脑的咖啡 因和益于 口腔牙齿 的氟化物 ,鸡蛋含 有丰富蛋 白质、氨 基酸和微 量元素。 6.黑茶 。乌龙茶 、黄茶、 白茶和黑 茶都是制 作茶叶蛋 的好选择 。黑茶口 感醇厚、 香气浓郁 ,适合搭 配油腻的 菜肴。但 乌龙茶制 作工序复 杂,泡法 讲究,不 适合一般 人使用。 黄茶和白 茶发酵程 度低,不 耐煮,煮 茶叶蛋会 使茶叶变 黑,茶汤 浑浊。红 茶虽然也 可以用来 煮茶叶蛋 ,但更为 合适。总 之,选择 好的茶叶 ,掌握好 泡法,是 制作茶叶 蛋的必要 步骤。7 .黄茶。 黄茶是制 作茶叶蛋 的最佳选 择之一。 黄茶的发 酵程度较 低,不耐 煮,用来 煮茶叶蛋 会导致茶 叶变黑、 茶汤变浑 浊。而红 茶则更为 合适,因 为红茶的 发酵程度 较高,能 够更好地 煮茶叶蛋 。所以, 如果想要 制作美味 的茶叶蛋 ,最好选 择红茶。 8.干茶 叶。制作 茶叶蛋的 步骤很简 单,首先 需要放入 干茶叶、 盐、桂皮 、八角、 香叶和老 抽酱油。 然后,大 火煮开后 转小火, 加锅盖焖 煮半个小 时。这样 可以使茶 叶和调料 充分融合 ,增加茶 叶蛋的口 感和香气 。干茶叶 的使用可 以使蛋壳 变得更加 坚硬,同 时也能够 使蛋液更 加浓郁。 茶叶蛋是 一道简单 而美味的 家常小吃 ,适合作 为下午茶 或晚餐的 小吃。9 .白茶。 白茶是一 种适合用 来制作茶 叶蛋的茶 叶。白茶 的发酵程 度较低, 不耐煮, 所以用来 煮茶叶蛋 时茶叶会 变黑,茶 汤也会变 得浑浊。 而红茶则 更为合适 ,因为红 茶的发酵 程度较高 ,煮茶叶 蛋时茶叶 会变红, 口感更好 。所以, 白茶是制 作茶叶蛋 的最佳选 择。10 .西湖龙 井茶叶。 制作茶叶 蛋时,使 用西湖龙 井茶叶比 较好。西 湖龙井茶 中含有提 神醒脑的 咖啡因和 有益于脑 血管的单 宁酸,还 有有益于 口腔牙齿 的氟化物 。而鸡蛋 中则含有 蛋白质、 氨基酸、 微量元素 等。因此 ,将西湖 龙井茶叶 与鸡蛋结 合,不仅 能够增加 茶叶蛋的 口感和营 养价值, 还能够提 供多种有 益成分。 11.佛 手茶。制 作茶叶蛋 的步骤很 简单,首 先将茶叶 放入锅中 ,加入适 量的水, 然后放入 鸡蛋,再 加入八角 等配料, 最后用大 火煮开即 可。佛手 茶是一种 特殊的茶 叶,它是 由佛手柑 皮和白糖 等原料制 成的。佛 手茶具有 清香爽口 的特点, 可以增加 茶叶的口 感和风味 。在制作 茶叶蛋时 ,将佛手 茶的香气 和口感加 入到鸡蛋 和茶叶中 ,可以使 茶叶蛋更 加美味可 口。12 .毛峰茶 叶。制作 茶叶蛋的 步骤很简 单,首先 将茶叶放 入冷水中 浸泡5分 钟,这样 可以稀释 茶叶的味 道。然后 ,将茶叶 蛋放入锅 中,加入 适量的水 ,煮沸。 最后,让 茶叶和鸡 蛋充分融 合,让味 道更加均 匀。毛峰 茶叶是一 种优质的 茶叶,经 过正确的 制作方法 ,可以使 茶叶蛋的 味道更加 浓郁。因 此,如果 想要制作 美味的茶 叶蛋,可 以选择毛 峰茶叶。 13.花 茶。茶叶 蛋的制作 方法有很 多种,但 花茶是夏 季制作茶 叶蛋的良 好选择之 一。花茶 口感香甜 爽口,茶 性凉爽, 可以增加 茶叶蛋的 口感和风 味。在选 择茶叶时 ,要注意 茶叶的新 鲜度、颗 粒度、成 色和调料 搭配等因 素。除了 茶叶,适 量的调料 也可以让 茶叶蛋增 色不少, 提高口感 。煮茶叶 蛋时,可 以根据个 人口味和 需求,加 入姜、沙 茶、葱、 桂皮等调 料或辛香 料,尝试 不同的口 感。14 .小茴香 。茶叶蛋 的制作方 法中,小 茴香是必 不可少的 。小茴香 能够增加 茶叶蛋的 香味,使 其更加入 味。在制 作茶叶蛋 时,将小 茴香与茶 叶一起炒 制,使其 香气充分 释放,增 加茶叶蛋 的口感。 小茴香的 香味能够 渗透到茶 叶中,使 其更加浓 郁,与茶 叶的味道 相互融合 ,使茶叶 蛋更加美 味可口。 因此,小 茴香是制 作茶叶蛋 时必不可 少的茶叶 之一。1 5.八角 。茶叶蛋 的制作方 法中,八 角是一种 常用的茶 叶。有人 认为放八 角可以增 加茶叶蛋 的香气, 但实际上 应避免使 用花椒, 因为花椒 会掩盖茶 叶的麻辣 、清澹的 香气。因 此,在制 作茶叶蛋 时,可以 选择其他 茶叶,如 桂皮、八 角等,这 些茶叶不 仅能增加 茶叶蛋的 香气,还 能让整个 口感更加 丰富。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
茶叶蛋怎么做的啊?具体点,标准做法?
一、五香茶叶蛋
材料:
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法:
1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮
10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好罗:)
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二、玫瑰绿茶蛋
材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克
调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法:
1、将鸡蛋洗干净;将材料B装入布布袋中做成卤包。
2、取一锅加水,以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸,转小火煮20分钟后,加
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟,然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂,再加入玫瑰、
绿茶,以小火煮30分钟。
3、熄火浸泡,加入冰块冷却后,再开火煮至沸腾,然后熄火,蛋仍在卤汁中浸泡
约1小时入味即可。
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茶叶蛋做法三
材料:鸡蛋(红白皮均可)10个;茶叶(花茶,乌龙茶自己可以选择,推荐乌龙茶)10克(适量即可);花椒(适量);桂皮(1,2块儿即可);盐,酱油(适量)。
做法:鸡蛋洗净放入锅中(最好是土制的火锅),放入水(没过鸡蛋),加入全部的材料,盖上盖,水开以后煮大约5分钟,之后,用汤勺将鸡蛋敲出裂缝(便于汤中的味道浸入)。之后再煮3,4分钟熄火。待半冷却以后,再煮沸3分钟左右,同时调节味道(加相应的材料进去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,关火自然冷却。
待以手触鸡蛋不觉烫的时候,你就可以品尝你的杰作了。
味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。
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茶叶蛋做法四
准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包(最好是红茶,实在没有的话,用绿茶也可以哟)、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话,那用一般的锅子来煮,但是时间上需要延长一些
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茶叶蛋做法五
材料:熟鸡蛋,酱油,茶叶
做法:鸡蛋白煮熟,大概10分钟左右,敲裂蛋壳,放在小砂锅(我家的这个好可爱),加上水,酱油,茶叶,浸没就可以了,开小火煮近一个小时,再泡一夜,就可以入味了。
嘴馋,想吃茶叶蛋,但是据说茶叶蛋多吃对身体不好。希望可以帮助你下载本文