:茶,植物
学名:Ca melli a sin ensis (L. ) O. Ktze. ,灌木或小 乔木,嫩枝 无毛。叶革 质,长圆形 或椭圆形, 先端钝或尖 锐,基部楔 形,上面发 亮,下面无 毛或初时有 柔毛,边缘 有锯齿,叶 柄无毛。花 白色,花柄 有时稍长; 萼片阔卵形 至圆形,无 毛,宿存; 花瓣阔卵形 ,基部略连 合,背面无 毛,有时有 短柔毛;子 房密生白毛 ;花柱无毛 。蒴果3球 形或1-2 球形,高1 .1-1. 5厘米,每 球有种子1 -2粒。花 期10月至 翌年2月。 野生种遍见 于中国长江 以南各省的 山区,为小 乔木状,叶 片较大,常 超过10厘 米长,长期 以来,经广 泛栽培,毛 被及叶型变 化很大。茶 叶可作饮品 ,含有多种 有益成分, 并有保健功 效。201 7年10月 27日,世 界卫生组织 国际癌症研 究机构公布 的致癌物清 单初步整理 参考,茶在 3类致癌物 清单中。属 于对人类致 癌性可疑, 尚无充分的 人体或动物 数据的物质 类。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
六大茶类
1、绿茶。绿茶制作工艺一般为鲜叶、杀青、揉捻、干燥等,属于不发酵茶,发酵程度为0%。冲泡的茶汤也多为清汤绿叶。绿茶茶性偏寒,代表品种有西湖龙、碧螺春、毛尖等。
2、白茶。白茶茶叶多为芽头,带有白色绒毛,其加工工艺一般为萎凋、干燥等,属于微发酵茶,发酵程度为5%-10%。其茶性由凉转温,代表品种有白牡丹、贡眉、白毫银针等。
3、黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”,其加工工艺一般为鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥等,属于轻发酵茶,发酵程度为10%-20%。其茶性较凉,代表品种有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
4、乌龙茶。乌龙茶又称青茶,据说一位茶农偶然发现了“摇青”工艺并制成了独特的茶,其加工工艺一般为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等,属于半发酵茶,发酵程度为30%-60%。乌龙茶是一种中性茶,代表品种有大红袍、铁观音等。
5、红茶。红茶的干茶和冲泡茶汤以红色为主,其加工工艺一般为萎凋、揉捻、发酵、干燥,属于全发酵茶,发酵程度为70%-80%。其茶性温和,代表品种有正山小种、祁门红茶、滇红等。
6、黑茶。黑茶成品茶外观呈黑色,其加工工艺一般为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等,属于后发酵茶,发酵程度为100%。其茶性温和,代表品种有安北黑茶、边茶、普洱熟茶等。
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