红酒甜红和
干红的区别 是含糖量不 同,甜红葡 萄酒含糖量 大于45. 0g/L, 喝起来会有 明显甜味; 干红葡萄酒 含糖量则小 于或等于4 .0g/L ,几乎不含 糖,喝起来 没有甜味, 更加酸涩。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
干红与甜红的区别
一、性质不同:
1.甜红葡萄酒:
是用红葡萄品种酿造的甜酒。甜葡萄酒不等于带甜味的葡萄酒,这种甜必须是纯天然的,完全来自于葡萄本身的糖分,而非人为添加糖所勾兑出来的甜。
2.干红葡萄酒:
是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
二、酿酒技术不同:
1.干红葡萄酒:
酿酒技术有传统浸提发酵法、热浸提发酵法、二氧化碳浸渍法、旋转发酵罐法、连续发酵法、锥底罐发酵法。
2.甜红葡萄酒:
酿酒技术有人工冷冻法、人工散菌法、稻草法。
扩展资料
干红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使干红葡萄酒以红色调为主,颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
甜红葡萄酒的颜色不会非常鲜亮,一般会有些发暗,因为酿造甜红的葡萄多过熟采摘,本身葡萄颜色就深,二来从酿造到成品的时间比普通葡萄酒要长。因此,甜红的颜色呈现出老酒的色泽。
参考资料来源:百度百科-干红葡萄酒
参考资料来源:百度百科-甜红葡萄酒
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