1、五花肉洗净切块，加入盐，料酒，五香粉，辣椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、加入米粉拌匀，码放盘内，放入笼屉里面。
3、上锅蒸1小时，取出，放凉即可食用。
四川粉蒸肉正宗做法有哪些
1· 先炒粉，大米为主，加入花生米，花椒，干辣椒，干橘子皮少许。干锅不放油，小火翻炒至金黄色。
2· 用粉碎机打碎。
3· 五花肉切片。
4· 加少许盐，少许老抽上色！
5· 加入粉，用手拌匀。
6· 每片肉都沾上粉。
7· 将红薯切块后摆在肉块上。
8· 水烧开，蒸40分钟后，起活。
9· 拿盘子盖住碗，倒扣，红薯在下，肉在上！美味上桌！
四川粉蒸肉正宗做法有哪些
1、 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.
2、 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.
3、 将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中.
4、 再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）
5、 锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可.
6、 成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！
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