食品过期不是必须罚5万块。
被工商局查到过期食品会处以处五万元以上十万元以下罚款，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
查到过期食品的处罚有：
1、如果只是消费者买到食品过期进行投诉，工商局可以直接按照消费者权益保护法对过期食品进行处理，一般是要求销售单位赔偿消费者，并要求退款退货。
2、如果是消费者购买到过期食品，举报销售单位，工商局就要立案处理。除了要求销售单位赔偿消费者之外，还会根据实际情况决定，是否处罚销售单位。
3、经营超过保质期的食品，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
4、没收库存，定期收回，赔偿损失，吊销证照，并处以3--10倍罚款，食品只要过期，不论过期时间长短和货值大小，都是五万元以上罚款。
买到过期食品可以要求退货，而且可以向生产者或者经营者要求赔偿价款十倍或者损失三倍的赔偿金。赔偿金额不足一千元的，赔偿一千元。
如果形成了人身损害，消费者可以以侵权责任提起诉讼，法院是会支持损害赔偿的诉求的。
买到过期产品的起诉流程有：
1、确定管辖法院，起诉前要确定的首要问题是向哪个法院起诉。原告可以在被告住所地人民法院起诉，被告住所地与经常居住地不一致的，向经常居住地人民法院起诉。
2、写起诉状，民事起诉状应当包含以下内容：
（1）原告、被告基本情况，原告明知被告下落不明的，应当在诉状中注明该情况，并尽可能提供被告的信息以及原户籍地；
（2）诉讼请求，内容应当具体明确，如系给付物的，应写明种类和数量；如系给付行为的，应写明为何行为或不为何行为；
（3）事实和理由，是民事诉讼原告对其诉讼请求的佐证和支持；
（4）署名和时间，由原告签名或盖章，并签署时间。
3、整理证据，如：购买的发票丶身份证丶过期食品的图片丶以及能证明过期食品的时间证据等。
4、立案，即到管辖地所在地法院提交起诉状并提供证据。
5、交费，当事人应在收到受理通知书之日起七天内预交案件受理费和其他诉讼费用。
6、等候审理判决，立案手续后，案件由法院排期开庭，当事人应服从法院的各项工作安排。
7、申请强制执行，在判决生效后，判决书确定的履行期限届满，对方仍然没把钱全给你的，就可以向法院申请强制执行。
综上所述，被工商局查到过期食品会处以处五万元以上十万元以下罚款，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第五十四条
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
