学习淮南牛肉汤最正宗的地方是淮南本地。淮南牛肉汤是安徽淮南的一道特色美食，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在淮南本地，有很多知名的牛肉汤店和培训机构，能够提供正宗的淮南牛肉汤制作技艺和配方。如果想要学习淮南牛肉汤，可以选择去当地的牛肉汤店或者培训机构学习。在这些地方，可以学到正宗的淮南牛肉汤的制作方法和配方，还可以了解当地的文化和传统制作技艺。除了在淮南本地学习，也可以通过互联网搜索相关的制作方法和配方。但是需要注意的是，不同的地区和文化背景可能会对牛肉汤的制作方法和配方产生影响，因此需要选择可靠的和适合自己的制作方法和配方进行学习。
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