春笋的嘌呤不高。嘌呤是新陈代谢过程中的一种代谢物，也是人体必需的能量物质，当人体的嘌呤紊乱时，一般会导致尿酸升高，进而引起痛风，严重时还会导致肾衰竭。食物根据嘌呤含量的高低通常可以分为低嘌呤食物、中等嘌呤食物和高嘌呤食物，100g食物中嘌呤含量低于50mg为低嘌呤食物，含量在50-150mg之间的食物是中等嘌呤食物，超过150mg的食物为高嘌呤食物，而100g春笋中一般含有29mg嘌呤，因此春笋的嘌呤不高。此外，春笋含有丰富的膳食纤维、氨基酸、胡萝卜素等人体所需的营养成分，适量吃春笋，不仅能补充维生素，还能提高免疫力。
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