水蒸气的温度可以超过100摄氏度。在标准大气压（1大气压）下，水的沸点是100摄氏度，这时水会沸腾并产生水蒸气。但是，一旦水完全沸腾并且继续加热，水蒸气的温度可以继续上升。例如，在密闭容器中保持1个大气压，水完全汽化后继续加热，水蒸气的温度就会超过100摄氏度。此外，如果增加压力，水的沸点会升高，因此在更高的压力下，水蒸气的温度可以更高。例如，在1.2大气压下，水的沸点大约是120摄氏度。然而，水蒸气的温度是受压强影响的。在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度，这时产生的水蒸气温度也是100摄氏度。但是，如果增加压力，水的沸点会升高，相应的水蒸气温度也会升高。例如，在1.2大气压下，水的沸点大约是120摄氏度。同时，水蒸气的温度有一个上限，即临界温度。在水的临界温度（374摄氏度左右）以上，水蒸气不再是蒸汽，而是超临界流体。
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