一个2斤肘子需要煮40分钟-120分钟。肘子的煮炖时间因其烹饪工具的不同而有所差异。如果使用砂锅，一般需要炖煮120分钟。而如果使用高压锅，则一般煮40-60分钟就可以。
1、在煮炖肘子的过程中，可以先将肘子焯水以去除腥味，焯水时间一般为3~5分钟。为了使肘子更入味，可以在其皮上划几刀，并加入如白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、辣椒干等调料。
2、肘子中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等成分，这些物质能够滋补身体，对于身体虚弱的人群来说是很好的食疗选择。特别是炖汤或熬粥后食用，具有显著的补气血作用。
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