春天蔬菜可以吃：豆苗，卷心菜，韭菜，芥兰，菠菜，油麦菜，菜心，大白菜等。
1、豆苗：含有丰富的维生素B群、维生素C、钙和胡萝卜素，有助于止痛、促进消化和利尿止泻。
2、卷心菜：能有效控制血糖，抗癌、护胃，帮助排出体内毒素。
3、韭菜：纤维素丰富，增强肠胃蠕动，减少胆固醇吸收，降低血脂。
4、芥兰：高钙蔬菜，含有维生素A、C、钙、蛋白质和植物醣类，清热平喘，止血龈出血。
5、菠菜：富含胡萝卜素和抗氧化剂，如维生素E和硒，改善生育率和提高免疫力。
6、油麦菜：维生素C含量高，有助于治疗坏血病、预防动脉硬化和抗氧化。
7、菜心：属性较凉，有清热解毒的作用。
8、大白菜：含丰富维他命C及胡萝卜素，保护心脏，降低胆固醇，减轻肝脏负担，促进伤口愈合。
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