桂鱼清蒸好。
1、蒸是一种清淡的烹饪方法，通常用于鳜鱼。蒸鱼有助于保持其天然风味和质地。蒸鳜鱼时，通常将其放在姜和葱等蔬菜上，以注入它们的味道。然后将鱼蒸至完全煮熟并变软。蒸鱼是一种健康又营养的烹饪方式，因为它不需要添加油或其他高脂肪成分。
2、红烧是鳜鱼的传统烹调方法。这种方法包括用酱油、糖、生姜、大蒜和芝麻油等配料制成的浓郁可口的棕色酱汁炖鱼。酱汁通常用玉米淀粉增稠，使其质地光滑如丝。炖的过程有助于让鱼融入酱汁的味道，并保持鱼的嫩滑和湿润。
3、清蒸桂鱼的做法相对简单，适合家庭快速烹饪。红烧适合喜欢重口味的人。
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