鱼干蒸15~20分钟能熟。鱼干在制作过程中已经经过脱水处理，使得其质地相对干燥，水分含量较低。因此，在蒸制时，鱼干更容易受热均匀，不需要过长时间就可以熟透。其次，蒸制是通过水蒸气将热量传递给食物的一种烹饪方式。在蒸制过程中，水蒸气能够渗透到鱼干的内部，使其逐渐变软并熟透。由于鱼干本身比较干燥，所以水蒸气更容易渗透到鱼干中，加快其熟透的速度。最后，蒸制的时间也与鱼干的大小和厚度有关。通常来说，鱼干蒸15~20分钟就能熟，较小的鱼干或者厚度较薄的鱼干，蒸制时间会相对较短。而对于较大或较厚的鱼干，蒸制时间需要适当延长，以确保鱼干能够完全熟透。
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