1、肉质颜色：生蚝的肉质为乳白色，而牡蛎的肉质为淡青色。
2、营养价值：生蚝的营养价值较高，尤其是锌元素的含量，每100克生蚝中含有71.2毫克锌，而牡蛎中只有9.39毫克，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。生蚝还富含蛋白质、矿物质等营养成分，被誉为“海底牛奶”。
3、生长环境：生蚝主要生长在江河与大海交汇处的半咸半淡的浅弯内，而牡蛎通常分布在潮间带或潮下带水深不超过10米的海域。
4、烹饪方法：生蚝常见的烹饪方法包括清蒸和烧烤，而牡蛎通常用来炒着吃或炖汤喝。
5、市场价格：由于生蚝的生长环境和营养价值较高，以及肉质更丰满，生蚝的价格通常比牡蛎贵。
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