芹菜肉馅饺子芹菜不焯水。因为用水焯烫芹菜后拌馅，会让芹菜营养流失，而且芹菜味变淡。猪肉芹菜馅饺子，主要突出的是芹菜的味道，那么芹菜在包饺子时怎么处理是最关键的。也有人为了去除芹菜里多余的菜汁，用盐刹出水分，这样做也是个好办法，但是去了汁水的同时，也让芹菜香味减少，而且由于芹菜偏硬，不象青菜类更容易刹出水分。用芹菜包饺子一定要先选择好芹菜，市场上常见的芹菜有几种，不用西芹包饺子，因为西芹纤维太粗不宜消化，芹菜香味也比较淡，所以西芹相对来说包饺子味道会差一点。要选香味浓的本地新鲜嫩芹菜包饺子。
下载本文
