马斯卡彭和淡奶油的区别有口感不同、营养价值不同、风味不同，具体如下：
1、口感不同：通常情况下，马斯卡彭奶酪的口感相对比较酥软，而且也比较香甜，适合大部分人群食用，而奶油奶酪的口感比较坚硬，比较香甜。
2、营养价值不同：马斯卡彭奶酪中含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、铁元素等营养成分，而奶油奶酪中含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素等营养成分。
3、风味不同：马斯卡彭奶酪的风味相对比较浓郁，而奶油奶酪的风味相对比较淡。
4、马斯卡彭奶酪是一种源自意大利Lombardy地区的奶酪，其特点是将新鲜牛奶发酵凝结后，再取出部分水分所形成的“新鲜奶酪”。这种奶酪的固形物中乳酪脂肪成分高达百分之八十，因此其口感厚实且微甜，同时带有浓郁的口感，但并不易储存。
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