压榨的油好。加工工艺不同压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”，“机榨油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，压榨油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点，浸出油是无色、无味的，经加工后部分营养成份被破坏或去除，因此压榨的油好。我国的食用油市场主要存在浸出与压榨两种制油工艺。其中，百分之80以上的食用油厂家都采用了浸出法；只有不到百分之20的食用油采用了压榨工艺。普通压榨生产的食用油要比浸出生产的食用油价格高百分之30左右。
下载本文
