糯玉米是碱性食物。糯玉米含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，食品的酸碱性与食物本身的ph值无关，通过人体消化后，产生酸性和碱性物质来定义，因此玉米代谢后产生碱性物质，必须属于碱性食品。玉米属于粮食作物类，是禾本科玉米属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米。同品种玉米在南北方栽培，北方的品质和适口性好于南方，主要是北方光照充足，糖、蛋白和氨基酸等干物质都多，南方多阴雨，干物质的积累就逊色的多，产量也不如北方，所以玉米更适合北方种植。
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