吕氏疙瘩汤是济南一家连锁餐厅的主打菜品，以新鲜的食材和现场制作而闻名。吕氏疙瘩汤不是预先准备好包装起来供销售或外卖配送的产品。预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效的特点。虽然预制菜的概念在某些人群中尚未被广泛接受，但实际上许多餐饮店和外卖店都在采用这种形式。吕氏疙瘩汤上菜速度快是其被认为是预制菜的原因。其中服务员的服务节奏也非常快，核对过菜单后，便将计时沙漏放在桌子上，如果沙漏里的沙子漏完菜还没有上齐，本单可以打折，更加深了顾客对吕氏疙瘩汤是预热菜的怀疑。
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