凌峰橄榄是福建福州闽侯县产的。福建省闽清县种植橄榄始于唐代，上个世纪80年代末，全县开始大规模种植惠圆、长营、檀香等品种橄榄。目前，闽清县70%的橄榄树完成品种改良，鲜食橄榄成了主打品牌。
梅溪镇是闽清县的橄榄主产区，闽江流经该镇的8个村庄，温润的流域气候滋养沿岸的山林田野，造就了橄榄的好品质。橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。
橄榄挑选技巧
1、购买新鲜橄榄，虽然个头大小并没有太大的讲究，但最好尽量挑选那些个头饱满的。在选购撖榄时，应挑选个大肉厚、色青绿或略带黄色、肉厚、外呈圆形，大小适中，表面无褐黄斑的品种。
2、市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。
3、色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜。
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