是指19世纪下半段瑞士生产的高质量机芯，这些机芯主要来自瑞士汝拉山谷地区，或者说源于汝拉山谷。从这些机芯开始，瑞士才真正迈入世界一流的机芯生产地行列。
19世纪初，手表中的桥式夹板、表冠上链代替钥匙上链技术在位于瑞士的汝拉山谷诞生，那一时期的怀表，最高级的机芯已经不再是英法机芯，而是瑞士的“山谷机芯”。这些机芯做工非常精良，相比同期的美国高级机芯，虽然技术上稍为落后，但更具人文气息，毕竟手工成分更大。常见的Jules Jurgensen就是顶级山谷机芯的代表。
选购方法
检查起摆
方法是：将放松发条停走的表轻轻地拿在手里，慢慢上条，同时注视秒针，秒针应在上发条的一开始就跟着转动，否则就不符合标准。
检查声音
上几圈发条之后，把表面朝上、朝下，柄头朝上、朝下、朝左、朝右，倾听其在各方位的频率节拍都应基本一致，上足发条后，声音应清脆无杂音。
拨针试验
拨针的感觉应不松不紧，但倒拨时，秒针停走或倒转则是正常现象。
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