即墨老酒如果一次没喝完，盖好盖子放进冰箱保存冰箱可以放10天，室温20多度放5天左右，30多度方法3天左右。
即墨老酒的酒精浓度不是很高，一般在10%-25%之间，少部分甚至会低于10%，因此，即墨老酒的保质期是1-3年，酒精浓度越高，保质期越长，而且保存环境的温度、湿度、以及密封度都影响保质期的长短，因此，一般可保证1年之内不会变质。
黄酒储存小知识
1、黄酒最适宜环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，结冻破坛。
2、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层。
3、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。
4、黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射。
5、不可用金属器皿储存黄酒。
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