是。油旋的主料就是面粉,油旋是地地道道的北方人爱吃的中餐。油旋是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。
济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。
油旋介绍
济南名小吃,山东省第二批非物质文化遗产,说起油旋的起源那更是要追溯到清代,实打实的百年历史“活文物”呢。如今由于制作工艺十分辛苦,很多制作油旋的店家做的油旋只剩形似。
正宗油旋要用烧焦炭的炉子,将尚未成型的油旋放在鏊子上烤制,不时的还要用手沾油旋转以免烤焦,然后将两面沾油的面饼放进炉子内壁上烘烤。烤好后,用拇指在油旋中心一推,层层叠叠的脆皮就豁然眼前,不禁让人食欲大动。
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