姜冻了化软了如没有变质，还可以吃。姜冻了化软了，如果没有变质，还可以吃。如果已经发霉，或者出现其他质量问题，就不能再吃。姜冻了化软了，没有发生变质的时候，只是其中的营养成分减少了，营养价值降低了，另外口感也不佳，还没有生成有害物质，因此可以吃。但是发霉或出现其他质量问题，那么就会生成有害的物质，如果吃了以后，很可能影响人体健康。姜是一种食品，也是一种中药，可以加工成干姜和泡姜等品种。中医学认为姜性味辛温，能够温肺、止咳、温胃、止痛，经常用于咳嗽痰多、胃痛呕吐和风寒感冒的治疗，吃鱼和螃蟹中毒的时候也可以用姜解毒，吃中药天南星和半夏中毒的时候，姜也有一定的解毒效果。但是姜容易消耗阴气，因此阴虚的人要少吃姜，在患了风热感冒的时候也不能够吃姜，否则会加重症状。姜一次性不能吃得太多，否则可能上火，空腹的时候也不宜吃姜，否则会刺激胃黏膜引起胃痛的症状。
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