质量都不错。根据汽车时代网资料显示，真皮和牛皮都是高质量的皮革材料，具有各自的优点：
材质：牛皮是动物牛的表皮，因皮质细腻、牢固耐用，常被用于工艺品。真皮是使用动物的皮制作加工而成的，概念上相对于人工使用化学纤维材料制成的人造革。
优点：牛皮经过加工处理后可以制成头层皮、二层皮等不同层次的皮革。头层皮由又密又薄的真皮层及紧密连在一起的纤维层共同组成，具有良好的强度、弹性、透气性和工艺可塑性等特点。真皮则是从动物皮肤中提取出来的材料，具有自然的纹理和质感，可以提供高质量的外观和手感。真皮通常具有很高的强度和耐磨性，可以经受长期使用和日常磨损。
应用：牛皮的适用场合包括服装、鞋类、手袋等日常用品。真皮则常用于高端产品，如汽车内饰、家具、行李箱等。
综上所述，真皮和牛皮各有优势，无法简单地说哪个质量更好。在选择皮革材料时，需要根据具体的使用场合和需求来选择合适的类型。
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