要左手持叉，右手持刀。牛排刀叉的正确拿法使用如下：
1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
2、将食指伸直按住叉子的背部，刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处，可依食物，选择较容易进餐的方法。
3，用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中，注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
4、使用刀时，刀刃不可向外，在进餐中放下刀叉的时候，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
5、每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下，不用刀时，也可以用右手持叉。
6.要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上，牛排是西餐的特色食物，而很多人都缺乏对西餐的相关认知，西方文化十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。
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