削皮生吃仍然可能存在寄生虫。马蹄通常是指荸荠，削皮生吃仍然可能存在寄生虫，因此为了安全着想，在吃马蹄前，建议将其煮熟削皮食用。马蹄一般生长在淤泥中，且马蹄的表面并不是完全平整，很容易藏污纳垢。而且马蹄在生长过程中很容易受到细菌、寄生虫的污染，尤其是容易被姜片虫污染。
马蹄在运输过程中出现破损，或者在削皮过程中，很容易使得马蹄果肉受到污染。此时直接生吃马蹄，就容易感染细菌、寄生虫，从而危害身体健康。因此为了健康和安全着想，在吃马蹄时，要先将其清洗干净，然后削皮煮熟再食用，在高温加热的过程中，能杀灭马蹄表面的细菌和寄生虫。
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