红油地环是一种小菜，原料与配料：地环、港椒、胡萝卜、酱油、水、食盐、味精、白砂糖、鲜蒜、芝麻、香辛料，吃起来特别爽口。
红油地环的原料就是地环，又叫“螺丝菜”，下方具有特别的块茎，为多年生的草本植物，养殖得当，完全能够长久的生长下去。由于地环的块茎为“肉感”，鲜甜脆嫩，便常常被人制成蜜饯等的腌渍“产品”，缺乏食欲时可以极大的刺激味蕾。除了上述用法外，有些朋友还会把地环的块茎清洗干净，凉拌食用。
地环主要价值
地环一般制成咸菜，非常清脆可口，是下饭的好菜。许多朝鲜族居民都用它做咸菜。全草入药，乃本草经著录的泽兰正品，为妇科要药，能通经利尿，对产前产后诸病有效，根通称地笋，可食，又为金疮肿毒良剂，并治风湿关节痛。
天然的地环能当药，它当药之后味甘性平，能疏风清热解毒也可以活血化淤，此外解和消肿及其补血补气也是它的关键作用，平常它能用以人类咳嗽气喘以肺虚也有肾虚与腰痛等常见疾病的医治，医治作用非常显著。
以上内容参考：百度百科-地环
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