是正常的情况,雪糯米本身外皮就含有色素,用热水或者清水洗就会掉颜色,尤其新鲜的血糯米。天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。一般情况血糯米都有掉色现象,大家不用担心,这种就是种子的皮大部分脱落了。
假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。假的浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,经过反复清洗就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现,有一股异味。
血糯米食用禁忌
红色的血糯米,入心经。按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效,辅助治疗月经过多症。需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。
血糯米的主要功能是温补脾胃,与鸡肉同食会引起身体不适。同时血糯米性质黏滞,不易消化,因此脾胃虚弱或消化不良人群在食用过多油腻菜肴之后,应当避免吃大量血糯米,以免出现腹胀等症状。
以上内容参考:百度百科-血糯米
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