可能是受潮变质了，导致丝状物出现，干辣椒粉主要用作调味，当其表面出现霉变时，就过期了，不可食用。干辣椒粉旳特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高旳干辣椒容易霉变。
辣椒面一般来说保存好是不会过期的，除非是里面有添加剂，才会有保质期，辣椒面干的一般要放在阴凉干燥处，用密封的玻璃瓶或者是盒子、纸袋装好后保存，它最怕的就是潮湿，一旦辣椒面受潮就会发生霉变，那样就只能丢掉了。
辣椒面保存方法
1、买回家的辣椒粉，如果很多，可以把它拆成小包，再进行存储。如果辣椒粉比较少就可以直接放在冰箱里存放。冰箱存储辣椒分的效果会比较好，尽量不要直接把辣椒粉放在室内保存。
2、如果家里有密封的罐子，可以把辣椒粉放在密封的罐子里，拧紧盖子，以后再把装有辣椒粉的罐子放在家里阴凉的地方保存即可。对于辣椒粉而言，一般来说是不会引起变质的现象。研磨好的辣椒粉，要等到彻底晾干表面的水分之后才能进行保存，这样可以防止回潮变质现象的产生。
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