蓝色的汤圆一般是蓝莓口味的，也有芝麻味的，植物界没有蓝色色素，因此蓝色汤圆是加了亮蓝等食用色素。传统汤圆应该是白色为主，但也可以做成其他颜色。这些颜色通常是借用食材的天然色素，比如紫薯、紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜、抹茶粉、可可粉、火龙果等。
通常大家在家包汤圆或从超市买的汤圆都是圆滚滚的，但在部分地区，汤圆还有其他形状。比如椭圆形的，还有带尖头的潮汕汤圆。除了传统汤圆，网上还有很多心灵手巧的网友脑洞大开，把汤圆做成了各种萌宠和动漫的形状。
汤圆常见馅料
1、豆沙馅。
豆沙做出来之后绵绵软软，非常软糯，另外在红豆沙里面还加入了冰糖或者是白糖，所以这道馅料甜度比较高，汤圆的外皮是选用糯米粉做出来的，本身是有黏黏的感觉，所以豆沙汤圆的话，外面非常糯里面又非常绵软。
2、黑芝麻馅。
黑芝麻馅里一般加入白糖，做出来的口感又香又甜特别好吃，黑芝麻在做的时候一定要提前炒熟，然后把它磨成黑芝麻粉。
3、山楂汤圆。
单纯的用山楂的话，本身比较酸一些，所以加入糖口感会更好，还有一个好方法就是直接用山楂糕来当做馅料，因为本身山楂糕就是有甜度的，这样做出来的汤圆口感就被提升上去了。
下载本文