对于卖不完的烧鸡，可以采取以下方法进行处理：
1. 冷藏保存：将烧鸡放入冰箱中冷藏，可以保存2-3天。使用保鲜膜包裹，以免串味或与其他食物发生交叉感染。
2. 真空封装：若有条件，可以将烧鸡封装在真空袋中，然后放在冰箱或冷库中保存。这样可以有效延长保存时间，并防止氧化和细菌繁殖。
3. 销售处理：如果烧鸡在第二天仍然没有售出，可以考虑进行促销活动，如打折或捆绑销售等，以刺激消费者的购买欲望。
请注意，无论采用哪种方法，都要确保烧鸡的质量和安全。在销售前，要检查烧鸡的颜色、气味和质地，如果有任何异常现象，应立即采取适当的措施，如销毁或退款等。
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