秧草喜冷凉，草头喜温暖湿润气候。
1、秧草是民间自然野生膳菜,无虫害，含有多种维生素、氨基酸，食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，含有最丰富的维他命K，成分之高，介乎一切蔬菜之上，其它如蛋白质、维他命A、C、B含量也相当丰富。
2、草头播后要确保墙情好，土壤持水量在60%以上，一般10天可以出苗，出苗期如有旱情可进行喷灌或沟灌，生长期应保持适宜嫡情。如遇干旱，要勤浇水，如遇阴雨，要及时排水，做到田间不积水。
3、要是说起草头这种蔬菜的话，有一些朋友们肯定认为这是一种野草，其实草头并不是一种颜色而是一种蔬菜，在人们生活中还是比较常见的，其实草头就是生活中比较常见的金花菜。只不过在上海等一些地方，人们更喜欢叫草头这个名字。
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