胖哥俩的菜品中，有预制菜的存在。例如，他们的煲上来的时候是温的，就靠下面的一个酒精灯加热。此外，有人认为他们的菜品有种料理包的味道，也就是预制菜，嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类的品牌企业。前身为浙江海盐“胖子肉蟹煲”店,创立于2008年5月。创立十余年间，为了确保原物料质量，提供更好的产品及服务，“胖哥俩”严格参照法律法规、国家标准制定相应质量安全标准，安排专业的人员进行原物料的验收、索证索票、仓库储存、物流运输，[20]并通过ISO22000认证（食品安全管理系统认证）。
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