白凉粉成型不了一般是因为凉粉与水的比例不对造成的。白凉粉是我国南方地区非常著名的小吃，它是一种以植物凉粉胶为原料制作而成的，其质地晶莹剔透、口感滑嫩清爽，是夏季人们非常喜欢的消暑佳品。家中自制白凉粉一定要准确控制比例。
白凉粉为什么成型不了
白凉粉是一种非常受欢迎的小吃，很多人会尝试自己在家自制白凉粉，但是可能会出现成型不了的现象。一般情况下，白凉粉成型不了的主要原因是因为凉粉与水的比例不对，凉粉和水的正确比例应该是1:5。
同时，冲泡或者煮制凉粉主要温度足够高的水，才可以将粉充分泡开，如果爱冲泡凉粉时并未使用沸水，很有可能使凉粉不能凝固，也会造成白凉粉的不成型。所以，最好使用沸水冲泡，有利于凉粉凝固。
白凉粉不成型的补救方法
白凉粉如果在制作完成后不成型，可以将其重新倒入锅中再次煮，开小火熬煮即可，并在凉粉中加入2:1的粉和水，煮制过程中不断搅拌，直至其变成透明色，粘度也比较高，就可以重新倒回容器中，放入冰箱中冷藏一夜即可。
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