1、茎秆区别：小麦的茎秆直立，丛生，叶舌呈膜质，叶片呈长披针形；大麦的植株茎杆粗壮，两侧有披针形叶耳。
2、花朵区别：小麦穗状花序直立，长5到10厘米；大麦穗状花序，长3到8厘米。
3、果实区别：小麦果实有黄棕色果皮，扁圆形；大麦颖果椭圆形，籽粒被稃壳包裹。
