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米线和米粉一样吗

米粉和米线不一样,具体区别如下:

1、外形不一样:米粉的形式很多,最常见的是条状的圆粉,外形粗一些,制作成的米线呈长条状,形状比米粉细一些。

2、加工工艺不一样:米粉是用水将大米泡涨,研磨成浆接着滤干,揣成粉团煮热后榨出来的,米线是大米发酵后磨制而成,其工艺十分复杂。

3、口感不一样:米粉质地柔韧、富有弹性,配上各种菜码或汤料进行汤煮或干炒后,其口感爽滑入味;而米线耐煮不烂,吃起来爽口滑嫩,而且有大米的清香。

总结:

米粉和米线不一样,二者在外形、加工工艺、口感等方面有区别。

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