莲藕应该如何清洗
清洗之前需要用清水将藕泡一段时间，把表面的泥清理干净，切成片后的藕也要用清水洗一遍，因为如果藕两头没封死的话，泥也会进入到藕里面，冲是冲不干净的，要纵向切开洗。
藕怎么洗？
1、清水冲洗法，用清水把藕上面的泥泡软，这是因为从藕的采摘，运输到用户们的手中会经过比较长的时间，因此莲藕上面的泥会干涸在莲藕上面，所以清洗之前需要用清水将藕泡一段时间，当然，在用水泡之前必须将莲藕的两头藕节切掉，把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后把脏水倒掉，再接一盆水，重新清洗莲藕，直到把泥全部洗掉为止；
2、用温水来泡莲藕，则更容易去除莲藕上的泥，更方便也更省时间，不过需要注意的是，这个水的温度应该控制在20到35度左右，如果太高就容易破坏莲藕的营养成分，3、用淀粉清洗法，淀粉具有很强的吸附性，所以淀粉水可以吸附莲藕上面的泥巴；
4、切成片后的藕也要用清水洗一遍，因为如果 藕两头没封死的话，泥也会进入到藕里面，所以买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥，如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗，当然最好是表皮带有湿泥土的，这种是未经处理的，也比较耐放一点。
