柿子的快速催熟法
温水浸泡法、水果催熟法、白酒催熟法、用石灰水催熟、药物催熟法；将稀释的乙烯喷撒在生柿子表面，再密封保存，两三天以后柿子就可以完全成熟，这样催熟的柿子效果好，口感好。这种方法比较适用于量大的生柿子。
生柿子如何捂熟？
1、温水浸泡法，生柿子洗干净后，放入盆中用40度的温水浸泡，然后密封好，等水温降下去后再加入一些热水，水温要一直保持在40度左右，一天以后，柿子就差不多熟了，这样捂熟的柿子口感比较脆，2、水果催熟法，青柿子和香蕉一样，可以用其他水果进行催熟，具体做法是把青柿子和熟透的苹果或者梨放在一起，密封好，四五天以后柿子捂熟了，因为成熟的水果会分泌出乙烯，乙烯会催熟生柿子，这是一种特别安全的催熟方法；
3、白酒催熟法，青柿子用白酒催熟也是一种不错的选择，准备一个小碗，一块布和适量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取适量的白酒，直接擦拭在青柿子的表面，然后再把柿子密封起来保存一星期，再取出青柿子就能完全熟透，4、用石灰水催熟，配置一定比例的石灰水，倒入容器中，然后把生柿子放进去，浸泡三天后柿子就捂熟了，5、药物催熟法，将稀释的乙烯均匀的喷撒在生柿子表面，密封保存，两三天以后柿子就可以完全成熟，这样催熟的柿子效果好，口感好，这种方法比较适用于量大的生柿子。
