隔夜的啤酒不能喝。因为制作啤酒时加入的麦芽和酒花原料都是活性强的多酚物质，长久保存会容易和蛋白质化合，破坏了当中的营养成分，啤酒也会变得浑浊，苦味增加。此外，开瓶长时间放置后二氧化碳慢慢消失，会导致泡沫的减少，即使能喝味道也不纯正，爽口的刺激感也就没有了。更何况隔夜的啤酒非常容易滋生大量细菌。
如果想要保存开瓶后的啤酒，最好的办法就是倒入密封性比较好的饮料瓶内，在不透气的环境下，还可以保存几天。如果是白葡萄酒或红葡萄酒的话，开瓶后用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右。