1、洋葱切丝，姜切片，蒜切片；
2、热锅冷油，放入姜、蒜片、洋葱丝炒匀，加入米酒1勺、白糖半勺、日式酱油1勺、清水1勺炒匀；
3、加入肥牛片，翻炒3分钟，盛在米饭上，淋上汤汁，放上海苔碎；
4、鸡蛋打入勺子内，放入水中没过鸡蛋，小火煮6分钟将温泉蛋放在肥牛上即可。