1、炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。2、材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。3、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。4、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。5、面团拉伸成长条状，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的...

做油条和面时，应该用凉水和面，如果用热水和面的话，容易把面粉的烫的没筋性，揉成面团后，先不用醒发，搓成长条抹上一层食用油，然后用保鲜膜裹起来，放在冰箱里冷藏一晚上，第二天早上取出来使用。

冷水和面：使用冷水和出的面团较为紧实，表面容易风干，做出来的油条口感较为硬实。热水和面：热水和出的面容易失去筋度，做出来的油条可能不够蓬松。温水和面：最为推荐。温水有助于面粉中的蛋白质充分吸水，形成筋力，使得油条更加筋道酥脆。2. 具体材料配比：准备500克普通面粉、一个鸡蛋、7克泡打粉...

最好用温水和，但是用冷水也可以，具体做法如下：炸油条的做法 用料：普通面粉300克、温水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克 1、首先先将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入温水搅...

专用油条粉和面用温水。使用油条粉和面方法：和面方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入油条粉用调制成较软的面团待用。2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖...

热水后面能够体现这道工序的便捷。所以，在另外一个程度上来说，冷水和面刚开业的人的喜欢。综上所述，无论是热水和面还是冷水和面，他偷不影响我们最后油条的行程，但选择对了过程就会影响我们做道工序的时间。所以我个人认为我们应该用热水和面，因为它节省了很多时间，对于开店，人们说时间就是金钱。

1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。2、把混有食盐的水，倒入面粉中，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成面团，然后把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要盖上，静置醒发30分钟。4、...

普通粉5000克，温水3000克，就是水和面比例3:5。原料：面粉500克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);2、次日早上，把面放在抹了油...

炸油条可以用开水和面吗 炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。炸油条材料及做法：材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。做法：1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。3、面团拉伸...